【家で作る】サラダチキン 中華だれ

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エネルギー食塩相当量カリウム
206㎉1.3g591㎎
栄養価(1人分)
たん子

コンビニのサラダチキンを再現してみたくて作りました。
塩分は中華だれ込みの数値です。サラダチキンだけだと、塩分0.4gになります。

目次

レシピ

材料鶏肉1枚に対して
鶏むね肉(皮なし)1枚
(A)酒大さじ3
(A)砂糖小さじ1
(A)塩小さじ1/3
(A)おろし生姜小さじ1/2
(A)白コショウ少々
中華だれの材料
☆おろし生姜小さじ1/2
☆砂糖小さじ2/3
☆酢小さじ2
☆濃口醤油小さじ2
☆ごま油小さじ2
☆白炒り胡麻・ラー油適量
☆水小さじ2
付け合わせ
レタス・小葱・プチトマト

作り方

  1. 材料を切る&下処理
    *鶏むね肉⇒フォークなどでさす。
    *生姜⇒すりおろす
  2. 材料Aを全て合わせ、鶏むね肉を漬ける。
    そのまま冷蔵庫で1晩寝かす。
  3. 鶏むね肉をつけ汁ごと鍋に移し、肉がひたひたになるくらいの水を入れ、蓋をして火にかける(中火)。
    沸騰したら弱火にし、火が通るまで煮る(10分~
  4. 火を止め、蓋をしたまま冷ます。
  5. 中華だれの材料☆を、全て混ぜ合わせる。
  6. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
    中華たれをかけ、最後に小葱を散らす。

つくってみよう!

サラダチキン

STEP

鶏むね肉は、フォークなどでプスプス刺して穴をあけます。

調味料Aを全て合わせ、鶏むね肉をつけ込みます。

ジップロックを使うと便利♪
調味料Aと鶏むね肉を入れて、軽くもんでおきます。

STEP

冷蔵庫で1晩寝かせ、しっかり漬け込みます。

STEP

鶏むね肉をつけ汁ごと鍋に移し、肉がひたひたになるくらいの水を入れます。

蓋をして中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、火が通るまで煮ます。(10分~)

時々裏返して、様子を見ながら煮てくださいね。

STEP

火を止めたら、蓋をしたまま冷まします。

保存する場合は、煮汁ごと器に移して冷蔵庫で保管します。

仕上げ

STEP
たれを作る

調味料Bを全て合わせて、中華だれを作ります。

STEP
盛り付ける

鶏むね肉を食べやすい大きさにカット。
お皿に盛り付け、中華たれをかける。
最後に小葱を散らす。

付け合わせは、レタス・プチトマト・小口切りにした葉葱にしました。
この辺は、お好みでチョイスしてください☆

STEP
完成☆

こんな感じで盛り付けてみました~(*’ω’*)

お疲れさまでした!


料理メモ

今回はタレを中華風のタレにしましたが、減塩ドレッシングやポン酢をかけてもGOODb(・ω・)bです。基本的にはなんにでも合います。

食中毒が心配で、しっかり火を通す調理法にしました。
出来上がりがどうなるだろうという感じだったんですが、前日に漬け込みをしているのでパサパサにならず、ちゃんとしっとりと仕上がりました((´▽`) ホッ)。

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