オクラ・山芋・なめこと、ネバネバしていてツルツルと食べやすいうどんです。材料を用意して、乗せるだけ。簡単なのにさっぱりと食べられておいしいです。
夏バテして食欲が無い、何も食べたくないけど、何か口に入れとかないと･･･など「食欲無いけど、なんか食べとこ」というときにオススメな「胃腸に優しいレシピ」です。
イチUPポイント
【オクラ×なめこ×トロロ】
- 山芋のデンプン分解酵素「アミラーゼ」＆「カタラーゼ」が消化を助けてくれます。
- オクラ・山芋、なめこの「*植物粘液体」のトリプルパワー！で胃腸の粘膜を保護し、タンパク質の吸収を助けてくれます。
- なめこの食物繊維には、腸内の善玉菌を活性化させる働きがあり、腸内環境の改善が期待できます。
目次
レシピ
材料（2人分）
- うどん ･･･1玉
※生でも冷凍でも乾麺でも、お好きなものを。栄養価は冷凍うどんで計算しています。 - 山芋 ･･･40ｇ
- オクラ ･･･2本
- なめこ ･･･50ｇ(1/2袋)
- めんつゆ ･･･お手元の商品の表示に従ってください。
※かけつゆの１人分の分量は、だいたい200cc～250ccです。栄養価計算は、3倍濃縮のめんつゆ50ccで計算しています。
作り方
- 材料の準備
＊なめこ･･･軽く水洗いする。鍋に入れ、水から茹でる。ひと煮立ちしたらザルにあげる。
＊オクラ･･･茹でてから、薄めの小口切りにカット。
＊山芋 ･･･皮をむき、酢水に漬けておく。その後、すりおろす・もしくは叩いて砕く。 - 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんをゆでる。ゆであがったら、ザルにあげる。
- 鍋にめんつゆをいれ、火にかけて温める。
- 器に茹でたうどんを入れ、①で準備した材料を盛り付ける。
温めためんつゆをかける。
作ってみよう！
STEP
主な材料です
では、材料の下処理をします。
山芋は変色防止のため、皮を剥いたら酢水に漬けておきます。
STEP
なめこを茹でます
なめこを袋から出したら、さっと水洗いして水から茹でます。
一煮立ちしたらOK！ザルにあげてください。
STEP
オクラをゆでます
ガクに火が通ったらOK！竹串で刺して確認してみてくださいね。
ゆであがったら、薄めの小口切りにカットします。
※オクラの詳しい下処理の方法は、「オクラの下処理 基本的なやり方＆忙しい時のやり方」を参考にしてみてください。
STEP
山芋はすりおろします
今回はすりおろしましたが、袋に入れて、棒などで叩いてもOKです。
すりおろすと手が痒くなりますしね。
STEP
うどんをゆでます
鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてゆでます。
麺に記載のゆで時間に従ってください。
ゆであがったらザルにあげて、お皿に盛り付けます。
STEP
かけつゆを作ります
こちらも使っている商品の記載に従って作ってください。
胃腸に優しくするには、温かいうどんにするのがオススメです。が、冷たくても美味しいです。お好みで。
写真は温用。温めてます。
STEP
麺と具を器に盛り付けます
つゆを温めている間に、用意した具を盛り付けます。
順番はお好きにどうぞ！盛り方も、食べられればOKです。
私は写真を撮るので、ちゃんと盛ってみました。
STEP
つゆをかけて…
ねばねばうどんの完成です。
お疲れさまでした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 329㎉ | 11.0ｇ | 1.2ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 73.6ｇ | 5.8ｇ |
※食塩相当量は、つゆをすべて飲んだ場合の量です。麺類なので塩分は高めです。
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