たっぷりのかつお節と調味料で煮込んだ、優しい味の副菜です。
カット済みのたけのこ水煮を使えば、下処理なしで簡単に作れます。作り置きにも便利ですYO。
腸内環境を整えたい方、便秘が気になる方におススメな「腸活レシピ」です。
イチUPポイント
【たけのこ×ワカメ】
- たけのこの不溶性食物繊維(セルロース)と、ワカメの水溶性食物繊維(アルギン酸)のダブルパワー!で、腸内環境の改善が期待できます。
目次
レシピ
材料(2人分)
- 水煮たけのこ ・・・150g
- わかめ(乾燥) ・・・大さじ1
- (A)水 ・・・150㏄
- (A)かつお節 ・・・1/2パック
- (B)みりん ・・・大さじ1
- (B)濃口醤油 ・・・大さじ1
- かつお節 ・・・適量
作り方
- たけのこをひと口大の乱切りにする。
- 鍋に、A+水煮たけのこを入れ、火にかける。
- 沸騰したらBを入れ、蓋をする。
弱火で10分ほど煮込む。 - ワカメを乾燥のまま入れ、サッと煮る。
- 器に盛り、かつお節をかける。
お好みで山椒をふる。
作ってみよう
STEP
主な材料です
今回は、カット済みのたけのこ水煮をつかっているので、下処理はありません。
ホールのたけのこを使う場合、ひと口大の乱切りにしてください。
STEP
深くて小さめの鍋を用意します
A(水+かつお節)+たけのこを入れ、火にかけます。
かつお節のだしのみで煮るので、ほんだしなどの顆粒だしは入れません。
このままでも十分おいしいですが、物足りないと感じる場合は、ほんだしを少し加えてください。
STEP
ひと煮立ちしたら・・・
B(みりん+濃口醤油)を入れ、蓋をします。
そのまま弱火で約10分ほど煮込みましょう。
STEP
10分経ちました
蓋をあけるとこんな感じです。
そこにワカメを乾燥のまま入れます。
ワカメが戻ったら、サッと煮て火を止めます。
生ワカメを使う場合も、同じタイミングでいれてくださいね。
STEP
完成!
器に盛りつけて、かつお節をかけて完成です。
お好みで山椒をふってもおいしいですYO。
お疲れさまでした!
栄養価(1人分)
エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
52㎉ | 4.8g | 0.4g |
炭水化物 | 食塩相当量 | 食物繊維総量 |
7.4g | 1.5g | 2.3g |
料理メモ
調味料がシンプルなので、とてもあっさりした仕上がりになりました。
家族曰く、「ちょっと物足りないな~」ということだったので、ほんだし&砂糖を加えてもいいかもしれません。
わたしは、このあっさり味が好みなので、砂糖なしでレシピにさせていただきました。
お好みで調整してみてくださいね。
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