カレールー不使用、トマト缶とカレー粉で作るドライカレー。
煮込み時間が少なく、簡単に作れます。
鉄分をとりたい方におススメな「鉄分をとりたいレシピ」です。
イチUPポイント
【ほうれん草×トマト】
- ほうれん草は鉄分・葉酸が豊富です。トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を助け、効率よく鉄分を摂取することができます。
- カレー粉にも、鉄分が豊富に含まれていますYO。
目次
レシピ
材料（2人分）
- ごはん ・・・200ｇ/1人
- 豚ひき肉 ・・・120ｇ
- 塩・ホワイトペッパー ・・・少々
- サラダ油 ・・・適量
- ほうれん草 ・・・1/4束
- 玉ねぎ ・・・1/2個
- 人参 ・・・1/5本
- にんにく・生姜 ・・・1片
- カレー粉 ・・・大さじ1
- (A)トマト水煮缶 ・・・160ｇ
- (A)固形コンソメ ・・・1/3個
- (A)トマトケチャップ ・・・大さじ1+1/3
- (A)ウスターソース ・・・小さじ1
- (A)砂糖 ・・・小さじ1
- ローリエ ・・・1枚
※なくてもOK
作り方
- 材料を切る＆下処理
＊玉ねぎ・人参・にんにく・しょうが⇒みじん切り
＊ほうれん草⇒下茹でして、食べやすい大きさに切る - フライパンにサラダ油をしき、にんにく・生姜を炒める。
香りが出たら、豚ひき肉を炒める。 - 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参を炒める。
野菜に火が通ったらカレー粉を入れ、香りが出るまでよく炒める。 - ③に材料A＋ローリエを加え、かき混ぜながら10分ほど煮込む。
- 最後にほうれん草を加え、さっと混ぜ合わせる。
つくってみよう☆
STEP
主な材料です
ローリエはあったら入れて下さい。なくてもOKですYO。
STEP
材料を切る＆下処理
ほうれん草以外の材料は、全てみじん切りです。
ほうれん草は下茹でして、食べやすい大きさに切ります。
詳しい下処理のしかたは▷ほうれん草の下処理を参考にしてみてくださいね。
ここを乗り切れば、あとは炒めて煮るだけですYO。
STEP
炒めまくります
ほうれん草以外の材料を炒めます。
にんにく＆生姜⇒豚ひき肉⇒玉ねぎ＆人参⇒カレー粉
の順で炒めていってください。
カレー粉はしっかり炒めて、香りをだしてくださいね。
STEP
煮込みます
材料A・あればローリエを加えて、10分ほど煮込みます。
こげないように時々かき混ぜてくださいね。
煮込んだら（ローリエを入れていた場合は、取り除き、）ほうれん草を加えてさっとかき混ぜます。
STEP
完成です
ごはんと一緒に盛りつけて完成です。
おしゃれにパセリをふってみました。笑
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 568㎉ | 19.3ｇ | 17.2ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | 鉄 |
| 90.0ｇ | 1.2ｇ | 4.2㎎ |
料理メモ
カレー粉の量を調節して、お好みの辛さにしてみてください。
ゆでたまごやレーズンをトッピングしても合いますYO。
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