【トマト缶で簡単】ほうれん草のドライカレー

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カレールー不使用、トマト缶とカレー粉で作るドライカレー。
煮込み時間が少なく、簡単に作れます。

鉄分をとりたい方におススメな「鉄分をとりたいレシピ」です。

イチUPポイント

【ほうれん草×トマト】

  • ほうれん草は鉄分・葉酸が豊富です。トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を助け、効率よく鉄分を摂取することができます。
  • カレー粉にも、鉄分が豊富に含まれていますYO。
目次

レシピ

材料(2人分)

  • ごはん        ・・・200g/1人
  • 豚ひき肉       ・・・120g
  • 塩・ホワイトペッパー ・・・少々
  • サラダ油       ・・・適量
  • ほうれん草      ・・・1/4束
  • 玉ねぎ        ・・・1/2個
  • 人参         ・・・1/5本
  • にんにく・生姜    ・・・1片
  • カレー粉       ・・・大さじ1
  • (A)トマト水煮缶    ・・・160g
  • (A)固形コンソメ    ・・・1/3個
  • (A)トマトケチャップ  ・・・大さじ1+1/3
  • (A)ウスターソース   ・・・小さじ1
  • (A)砂糖        ・・・小さじ1
  • ローリエ       ・・・1枚
    ※なくてもOK

作り方

  1. 材料を切る&下処理
    *玉ねぎ・人参・にんにく・しょうが⇒みじん切り
    *ほうれん草⇒下茹でして、食べやすい大きさに切る
  2. フライパンにサラダ油をしき、にんにく・生姜を炒める。
    香りが出たら、豚ひき肉を炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参を炒める。
    野菜に火が通ったらカレー粉を入れ、香りが出るまでよく炒める。
  4. ③に材料A+ローリエを加え、かき混ぜながら10分ほど煮込む。
  5. 最後にほうれん草を加え、さっと混ぜ合わせる。

つくってみよう☆

STEP
主な材料です

ローリエはあったら入れて下さい。なくてもOKですYO。

STEP
材料を切る&下処理

ほうれん草以外の材料は、全てみじん切りです。

ほうれん草は下茹でして、食べやすい大きさに切ります。
詳しい下処理のしかたは▷ほうれん草の下処理を参考にしてみてくださいね。

ここを乗り切れば、あとは炒めて煮るだけですYO。

STEP
炒めまくります

ほうれん草以外の材料を炒めます。

にんにく&生姜⇒豚ひき肉⇒玉ねぎ&人参⇒カレー粉

の順で炒めていってください。

カレー粉はしっかり炒めて、香りをだしてくださいね。

STEP
煮込みます

材料A・あればローリエを加えて、10分ほど煮込みます。

こげないように時々かき混ぜてくださいね。

煮込んだら(ローリエを入れていた場合は、取り除き、)ほうれん草を加えてさっとかき混ぜます。

STEP
完成です

ごはんと一緒に盛りつけて完成です。

おしゃれにパセリをふってみました。笑


栄養価(1人分)

エネルギータンパク質脂質
568㎉19.3g17.2g
炭水化物食塩相当量
90.0g1.2g4.2㎎

料理メモ

カレー粉の量を調節して、お好みの辛さにしてみてください。
ゆでたまごやレーズンをトッピングしても合いますYO。

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