あさりの旨味たっぷりの和風パスタです。
春に旬を迎えるあさりに、柔らかい春キャベツを使えば、春を感じられる1皿に(*’ω’*)♪
食べ合わせのポイント
【あさり×キャベツ】
- ビタミンB12は葉酸と協力して、ヘモグロビン生成に関わっています。
キャベツに含まれる葉酸と、ビタミンB12を豊富に含むあさりと食べることで、貧血対策が期待できます。
目次
レシピ
材料（2人分）
- スパゲッティ（乾燥）・・・100ｇ/1人
- あさり（殻つき） ・・・200ｇ
- キャベツ ・・・1/4ヶ
- にんにく ・・・1片
- 赤唐辛子 ・・・適量
- バター ・・・15ｇ
- 酒 ・・・1/4カップ
- 濃口醤油 ・・・大さじ1
- ホワイトペッパー ・・・少々
作り方
- 下処理＆野菜を切る
・あさり⇒砂抜きして、殻をこすりあわせてよく洗う
・キャベツ⇒ひと口大のざく切り
・にんにく⇒スライス - 鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる
※ゆで汁を使うので、ザルにあげるときに100mlくらいとっておく - フライパンにバターをしき、にんにく・赤唐辛子を入れて炒める
にんにくの香りが出たらあさりを入れ、酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする - あさりの口が開いたら、キャベツ・パスタ・ゆで汁を加え、サッと炒める
- 最後に濃口醤油・ホワイトペッパーを加え、炒め合わせる
つくってみよう☆
STEP
主な材料です
スパゲッティのゆで汁を使うので、スパゲッティをゆでるのと、材料の調理を同時進行で行います。
というわけで、お湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでます。
（水1ℓに対して、塩小さじ1が目安）
ゆであがったら、ゆで汁を100㎖くらいとっておきます。
後は通常通り、ザルにあげて水気をきります。
STEP
下処理＆カット
あさりは砂抜きをしてよく洗います。
にんにくはスライス、キャベツはざく切りです。
今回赤唐辛子は、輪切りしてあるものを使いました。
1本ままのものは、タネを取って輪切りにします。
あさりの砂抜きの仕方は、こちらの記事を参考にしてみてくださいね。
⇒現在準備中・・・。
STEP
「炒め」からの「蒸し焼き」です
フライパンにバターを溶かし、にんにく＆赤唐辛子を炒めます。
香りが出たらあさり＆酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
あさりの口がパカッと開いたらOK☆
STEP
さらに炒めます
キャベツ・パスタのゆで汁・ゆでたパスタを入れ、さっと炒め合わせます。
最後に、濃口醤油・ホワイトペッパーで味を調えます。
STEP
完成☆
器にもりつけて完成です。
お疲れさまでした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 513㎉ | 21.3ℊ | 8.4ℊ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 83.1ℊ | 4.5ℊ |
料理メモ
キャベツはヒネでもおいしくできますYO。
コメント