玉ねぎをたっぷり使って、豚肉と炒め合わせました。ケチャップの酸味を抑えるために砂糖を追加しているます。甘いケチャップ味で、子どもでも食べやすい♪レモンを絞って食べると、また違ったおいしさが味わえます。
疲れを癒したいときの1品におススメの「疲労回復レシピ」です。
イチUPポイント
〔豚肉×玉ねぎ〕
- 玉ねぎの硫化アリルが、豚肉に含まれるビタミンB1と結合して、吸収を促進してくれます。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるために必要な成分です。効率よく糖質をエネルギーに変えてくれるため、疲労回復が期待できます。 - レモンのクエン酸が、効率よくエネルギーを作り出す素材になり、細胞の負担を軽くしてくれます。ビタミン群と一緒にとることで、効果がUPするといわれています。
目次
レシピ
材料(2人分)
- 豚こま切れ ・・・200g
- (A)塩・ホワイトペッパー ・・・少々
- (A)小麦粉 ・・・小さじ1
- 玉ねぎ ・・・小1個
- しめじ ・・・1/2パック
- サラダ油 ・・・適量
- (B)トマトケチャップ ・・・大さじ2
- (B)ウスターソース ・・・大さじ1
- (B)酒 ・・・大さじ2
- (B)水 ・・・大さじ2
- (B)砂糖 ・・・小さじ1
- バター ・・・小さじ2
- レタス ・・・適量
- レモン ・・・1/8個/1人
作り方
- 野菜を切る
*玉ねぎ…スライス
*しめじ…石づきを切って、ほぐす
*レタス…食べやすい大きさにちぎる
*レモン…くし切り - 豚小間切れに調味料A(塩・胡椒・小麦粉)をまぶす。
- 調味料Bを全て混ぜ合わせて、ケチャップたれを作っておく。
- フライパンにサラダ油をしき、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・しめじを炒める。
- 合わせておいたケチャップたれを入れ、炒め合わせる。
- 最後にバターを入れ、照りが出るように炒める。
作ってみよう!
STEP
主な材料です
最初に、
1)豚肉に調味料A(塩・胡椒・小麦粉)をまぶす
2)調味料Bを全て合わせてケチャップたれを作る
をやっておきましょう。
STEP
材料を切ります
*玉ねぎ…スライス
*しめじ…石づきを切ってほぐす
*レタス…食べやすい大きさに手でちぎる
*レモン…くし切り
です。
玉ねぎを切ってから30分ほど放置しておくと、加熱に弱い硫化アリルが変化して、加熱に強くなります。
さらに疲労回復効果UPが期待できるので、時間があったら試してみてくださいね。
STEP
フライパンに油をしき・・・
豚肉を炒めます。
小麦粉をまぶしてあるので、少々焦げやすくなっています。
豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・しめじを投入してさらに炒めます。
STEP
ケチャップだれを投入
野菜に火が通ったら、合わせておいたケチャップだれを投入します。
水分多めなので、水けを飛ばすような感じで炒め合わせてください。
STEP
イイ感じになってきました
最後にバターを投入。
照りを出しましょう。
STEP
完成!
お皿にレタス・レモンと一緒に盛り付けて完成です。
お疲れさまでした!!
栄養価(1人分)
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
330㎉ | 22.5g | 17.9g |
炭水化物 | 食塩相当量 | ビタミンB1 |
21.8g | 1.6g | 0.84㎎ |
ビタミンB1の1日の推奨量は、*男性(18~49歳)1.4㎎、(50~69歳)1.3㎎、女性 (18~49歳) 1.1㎎、(50~69歳)1.0㎎です。
*日本人の食事摂取基準(2020年版)より
料理メモ
ぜひ、レモンを絞って食べてみてください。違った味わいになっておいしいですYO。
無ければレモン汁でも♪
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