玉ねぎをたっぷり使って、豚肉と炒め合わせました。ケチャップの酸味を抑えるために砂糖を追加しているます。甘いケチャップ味で、子どもでも食べやすい♪レモンを絞って食べると、また違ったおいしさが味わえます。
疲れを癒したいときの1品におススメの「疲労回復レシピ」です。
イチUPポイント
〔豚肉×玉ねぎ〕
- 玉ねぎの硫化アリルが、豚肉に含まれるビタミンB1と結合して、吸収を促進してくれます。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるために必要な成分です。効率よく糖質をエネルギーに変えてくれるため、疲労回復が期待できます。 - レモンのクエン酸が、効率よくエネルギーを作り出す素材になり、細胞の負担を軽くしてくれます。ビタミン群と一緒にとることで、効果がUPするといわれています。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 豚こま切れ ・・・200ｇ
- (A)塩・ホワイトペッパー ・・・少々
- (A)小麦粉 ・・・小さじ1
- 玉ねぎ ・・・小1個
- しめじ ・・・1/2パック
- サラダ油 ・・・適量
- (B)トマトケチャップ ・・・大さじ2
- (B)ウスターソース ・・・大さじ1
- (B)酒 ・・・大さじ2
- (B)水 ・・・大さじ2
- (B)砂糖 ・・・小さじ1
- バター ・・・小さじ2
- レタス ・・・適量
- レモン ・・・1/8個/1人
作り方
- 野菜を切る
＊玉ねぎ…スライス
＊しめじ…石づきを切って、ほぐす
＊レタス…食べやすい大きさにちぎる
＊レモン…くし切り - 豚小間切れに調味料A(塩・胡椒・小麦粉)をまぶす。
- 調味料Bを全て混ぜ合わせて、ケチャップたれを作っておく。
- フライパンにサラダ油をしき、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・しめじを炒める。
- 合わせておいたケチャップたれを入れ、炒め合わせる。
- 最後にバターを入れ、照りが出るように炒める。
作ってみよう！
STEP
主な材料です
最初に、
1）豚肉に調味料A(塩・胡椒・小麦粉)をまぶす
2）調味料Bを全て合わせてケチャップたれを作る
をやっておきましょう。
STEP
材料を切ります
＊玉ねぎ…スライス
＊しめじ…石づきを切ってほぐす
＊レタス…食べやすい大きさに手でちぎる
＊レモン…くし切り
です。
玉ねぎを切ってから30分ほど放置しておくと、加熱に弱い硫化アリルが変化して、加熱に強くなります。
さらに疲労回復効果UPが期待できるので、時間があったら試してみてくださいね。
STEP
フライパンに油をしき・・・
豚肉を炒めます。
小麦粉をまぶしてあるので、少々焦げやすくなっています。
豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・しめじを投入してさらに炒めます。
STEP
ケチャップだれを投入
野菜に火が通ったら、合わせておいたケチャップだれを投入します。
水分多めなので、水けを飛ばすような感じで炒め合わせてください。
STEP
イイ感じになってきました
最後にバターを投入。
照りを出しましょう。
STEP
完成！
お皿にレタス・レモンと一緒に盛り付けて完成です。
お疲れさまでした！！
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 330㎉ | 22.5ｇ | 17.9ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | ビタミンB1 |
| 21.8ｇ | 1.6ｇ | 0.84㎎ |
ビタミンB1の1日の推奨量は、*男性(18～49歳)1.4㎎、(50～69歳)1.3㎎、女性 (18～49歳) 1.1㎎、(50～69歳)1.0㎎です。
*日本人の食事摂取基準(2020年版)より
料理メモ
ぜひ、レモンを絞って食べてみてください。違った味わいになっておいしいですYO。
無ければレモン汁でも♪
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